Kruiden met peper en zout, aanbraden in ruim boter met een tomaatje en teentje knoflook, dan warmtebron zacht zetten en deksel op de pan, af en toe braadvocht over het stuk vlees scheppen en vlees omdraaien. Afhankelijk van de grootte van het stuk vlees gemiddeld een half uurtje braden. Mag rosé zijn. In mooie dunne plakjes snijden en smullen maar...………….